Молодечненский зональный центр гигиены и эпидемиологии

Требования к объектам агроэкотуризма

Требования к территории. Должна содержатся в чистоте. Площадка для сбора коммунальных отходов оборудуется контейнерами с крышками, на твердом водонепроницаемом основании, ограждается с трех сторон на высоту выше емкостей. Вывоз мусора осуществляется специализированной организацией на основании заключенного договора.

Мероприятия, направленные на профилактику заболеваний, передаваемых иксодовыми клещами. Должны проводиться мероприятия, направленные на снижение численности переносчиков клещевых инфекций, минимизацию их контакта с населением в местах работы, проживания или отдыха.

Владельцы агроусадеб в апреле–мае должны проводить расчистку и благоустройство территорий зон отдыха (санитарная рубка, удаление сухостоя и валежника, разреживание кустарника, скашивание трав, уничтожение свалок бытового мусора, создание перекапываемых защитных полос со снятием дерна до 1 м шириной между лесом и окультуренными участками) и прилегающей к ним 20-метровой лесной зоны по периметру, лесных просек и тропинок, ведущих к месту купания, к полянам для организационного отдыха, не менее 1,5–2 метров по обе стороны вглубь леса.

Обработка агроусадьбы возможна на договорной основе по заявлению собственника.

Стоимость обработки территории против клещей и гнуса составляет 5.40 бел. руб. за 100 кв.м., к стоимости услуги добавляется стоимость дезинфицирующего средства, согласно нормам расхода.

Дератизационные и дезинсекционные мероприятия. В жилых комнатах, помещениях, в которых осуществляется обращение пищевой продукции, не допускается наличие грызунов и насекомых.

Обработка агроусадьбы возможна на договорной основе по заявлению собственника.

Стоимость разовой дератизации домовладения агроусадьбы до 100 кв.м. составляет 8.42 бел.руб., к стоимости услуги добавляется стоимость дезинфицирующего средства, согласно нормам расхода.

Стоимость разовой дезинсекции домовладения агроусадьбы до 100 кв.м. составляет 12.91 бел.руб., к стоимости услуги добавляется стоимость дезинфицирующего средства, согласно нормам расхода.

Требования к поверхностям, мебели, коммуникациям. Все поверхности помещений объектов (полы, стены, потолки), коммуникации и оборудование должны быть изготовлены из нетоксичных материалов, устойчивых к коррозии, подвергающихся мойке и дезинфекции, поддерживаться в исправном состоянии. Мебель должна иметь гигиеническое покрытие, выполненное из материалов, устойчивых к моющим и дезинфицирующим средствам.

Наличие инженерных коммуникаций  (систем водоснабжения , водоотведения, вентиляции и др.). В производственных и санитарно-бытовых помещениях следует предусмотреть естественную и (или) механическую системы вентиляции. Вентиляционные системы должны находиться в исправном состоянии и чистоте. На все вентиляционные установки обязательно наличие паспортов. Определение эффективности работы вентиляционных установок необходимо проводить не реже одного раза в 3 года.

Системы водоотведения и водоснабжения должны быть в исправном состоянии. Системы холодного и горячего водоснабжения объектов должны обеспечивать подачу воды, соответствующей установленным гигиеническим нормативам. Система водоотведения должна обеспечивать полное удаление сточных вод.

Освещение помещений и рабочих мест объектов должно соответствовать характеру труда и разряду зрительных работ. Остекление оконных проемов должно быть целостным, осветительные приборы и защитную арматуру требуется содержать в исправном состоянии и чистоте

Требования к очистке и дезинфекции шахтных колодцев. Чистка шахтных колодцев должна производиться их владельцами не реже одного раза в год с одновременным текущим ремонтом оборудования и крепления. Для дезинфекции шахтных колодцев используются, например,  «Акватабс», «Хлороцид» или другие средства дезинфекции, отвечающие требованиям законодательства, в соответствии с инструкциями по их применению.

1 этап – очистка. Колодец полностью освобождается от воды, очищается от попавших в него посторонних предметов и накопившегося ила; стенки шахты очищаются механически от обрастаний и загрязнений; выбранные грязь и ил вывозятся на свалку.

2 этап – дезинфекция. Дезинфекция надводной части путем орошения наружной и внутренней части ствола (шахты) дезсредством в соответствии с инструкцией по применению; дезинфекция водной части объемным методом путем внесения препаратов в соответствии с инструкцией по применению.

По окончании перемешивания воды колодец должен быть закрыт крышкой на 6 часов, по истечении которых определяется наличие остаточного хлора в воде ШК качественно (по запаху).

При отсутствии остаточного хлора в воду ШК необходимо добавить средство дезинфекции из расчета 25–30 % от его первоначального количества и выдержать еще 3–4 часа, закрыв крышкой.

При наличии остаточного хлора проводится откачка воды из ШК до исчезновения резкого запаха хлора.

Во время проведения дезинфекции и очистки колодца пользование им запрещается!

Вода может быть использована для питьевых целей только после проведения лабораторных исследований по микробиологическим и санитарно-химическим показателям в аккредитованных лабораториях, в том числе в лаборатории Молодечненского ЦГЭ, телефон для справок 702892. Ориентировочная стоимость исследования 1 пробы воды (на основные показатели загрязнения и микробиологические показатели) составляет 115 рублей.

Питьевой режим. Использование упакованной питьевой воды – в соответствии со сроком годности. При использовании в агроэкоусадьбах для обеспечения питьевого режима агроэкотуристов упакованной питьевой воды и (или) установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) не допускается использование упакованных емкостей по истечению их срока годности, в том числе по истечению указанного производителем срока годности емкостей от момента их вскрытия и начала использования, а также упакованных емкостей без маркировки.

Установки с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеры) – должны проходить и техническое обслуживание в соответствии с рекомендациями поставщика (производителя)

Аптечка первой помощи универсальная. Перечень вложений определен Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь 23 ноября 2023 г. № 178 «Об установлении перечней аптечек». Обеспечивается  контроль за сроками годности лекарственных средств и медицинских изделий.

Медицинский осмотр. Физические лица, осуществляющие деятельность по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма, ежегодно должны проходить рентген-флюорографическое обследование.

Лица, участвующие в обращении пищевой продукции обязаны иметь медицинскую справку о состоянии здоровья с отметкой о прохождении гигиенического обучения.

Требования к парфюмерно-косметической продукции, СМС и бытовой химии: При использовании соблюдать сроки годности и условия хранения.

Дезннфицирующие средства. Используются в соответствии с инструкциями производителей. Приготовление растворов с различными режимами действия. Наличие мерной посуды и промаркированных емкостей для приготовления растворов.

Требования к уборочному инвентарю, условиям его хранения. Хранение обеспечивается в специально отведенных местах или отдельных шкафах. Для уборки туалетов выделяется отдельный уборочный инвентарь с сигнальной маркировкой. Уборочный инвентарь для уборки туалетов хранится отдельно от другого уборочного инвентаря.

Требования к туалетам, надворным туалетам, биотуалетам.

Туалеты должны содержаться в исправном состоянии и чистоте. При эксплуатации надворных туалетов и (или) биотуалетов обеспечивается своевременное удаление образовавшихся сточных вод. Не допускается переполнение водонепроницаемого выгреба и (или) биотуалета.

В туалетах агроэкоусадьбы должны быть установлены унитазы с накладными сидениями, крепежные устройства (держатели) для туалетной бумаги, ведра (урны).

Туалеты необходимо оборудовать умывальными раковинами со смесителями с подводкой проточной горячей и холодной воды или умывальниками (при отсутствии централизованного питьевого водоснабжения), электрополотенцами или крепежными устройствами для одноразовых бумажных полотенец, дозаторами с косметическими моющими средствами.

Требования к бельевому режиму (смена, хранение, транспортирование, тара, стирка). Постельное белье и постельные принадлежности должны быть без нарушения целостности и иных дефектов.

Смену постельного белья следует производить не реже одного раза в 7 дней при проживании агроэкотуристов, а также при загрязнении и перед заселением агроэкотуристов.

Хранение чистого белья осуществляется в специально выделенных для этих целей местах (шкафах, стеллажах, комодах, тумбочках или иной мебели). В местах для хранения чистого белья не допускается хранение посторонних вещей

Для транспортировки белья необходимо использовать раздельную тару для чистого и грязного белья с соответствующей маркировкой, без дефектов.

Тара для хранения и транспортировки белья должна быть выполнена из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.

Стирка белья осуществляется в прачечной и (или) непосредственно в агроэкоусадьбе (при создании условий для ее проведения, а также условий для сушки и глажения белья).

Производственный контроль осуществляется владельцем агроусадьбы за освещением, электромагнитными излучениями (при наличии истчников), качеством воды в аккредитованных лабораториях (из водопроводной сети либо  шахтного колодца – в зависимости от источника водоснабжения).

Контроль за качеством воды бассейна (при наличии), в т.ч. на легионеллез (Legionella pneumophila).  Исследование проводится в образцах воды из систем горячего и холодного водоснабжения в бассейнах в аккредитованных лабораториях.

Для получения дополнительной информации можно обратиться в Молодечненский зональный ЦГЭ по тел. 8 (0176) 702892.

Безопасность воды и шумового воздействия. Соблюдение гигиенических нормативов: «Показатели безопасности питьевой воды», «Показатели безопасности и безвредности шумового воздействия на человека», утвержденному постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 25 января 2021 г. № 37.

Не допускается использование включенной звуковоспроизводящей и звукоусилительной аппаратуры при открытых окнах и дверях помещений, ее выставление в открытых окнах (на подоконниках) и дверях помещений, на балконах, лоджиях, террасах и иных открытых площадках зданий и сооружений, территории агроэкоусадьбы, размещение на внешних поверхностях стен зданий и сооружений.

Требования к баням. При отсутствии централизованной системы водоотведения бани, сауны и душевые агроэкоусадьбы оборудуются автономной (местной) системой водоотведения (канализации). Система водоотведения (канализации) должна быть в исправном состоянии. После оказания агроэкотуристам услуг бань, саун и душевых в соответствующих помещениях проводится уборка полов, скамей в раздевальных, душевых, мыльных и парильных с применением моющих и дезинфицирующих средств по фунгицидному режиму, обеспечивающему противогрибковое действие.

После уборки полы во всех помещениях должны вытираться насухо, помещения – проветриваться.

          Требования к обеспечению агроэкотуристов питанием. В агроэкоусадьбах предусматриваются общие и (или) индивидуальные бытовые холодильники для хранения пищевой продукции агроэкотуристами (должны быть оснащены приборами контроля температуры). При наличии в агроэкоусадьбе одной единицы холодильного оборудования разрешается совместное хранение продовольственного сырья с пищевыми продуктами в упакованном виде на отдельных полках или стеллажах. Готовая пищевая продукция должна располагаться выше остальной продукции.

Кухни и иные помещения агроэкоусадеб, в которых осуществляется хранение и приготовление пищевой продукции должны быть оснащены оборудованием и инвентарем для приготовления пищевой продукции, умывальными раковинами, оборудованными смесителями с подводкой горячей и холодной воды, столами.

Для разделки сырой и готовой пищевой продукции используется отдельный кухонный инвентарь.

При оказании услуг обеспечения питанием с использованием сельскохозяйственной продукции, произведенной и (или) переработанной на земельных участках, предоставленных субъектам агроэкотуризма  не допускается:

— хранение в помещениях, в которых осуществляется обращение пищевой продукции, личной одежды и обуви агроэкотуристов, других веществ и материалов, не использующихся при приготовлении пищевой продукции, в том числе дезинфицирующих средств;

— проведение дезинфекции помещений в период приготовления пищевой продукции.

Хранение и использование по назначению пищевой продукции должны осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение ее порчи и защиту от загрязняющих веществ.

Не допускается совместное хранение доброкачественной пищевой продукции с испорченной продукцией, продукцией с истекшим сроком годности, изъятой из обращения.

Пищевая продукция, имеющая специфический запах, должна храниться отдельно от пищевой продукции, воспринимающей посторонние запахи.

Хранение пищевой продукции непосредственно на полу запрещается.

Мытье посуды и инвентаря осуществляется в посудомоечных машинах и (или) ручным способом. Для мытья посуды и инвентаря ручным способом должно быть предусмотрено оборудование одной моечной ванны (кухонной мойки, раковины), обеспечивающей возможность мытья с добавлением моющих средств и ополаскивания под проточной водой. В агроэкоусадьбах, оснащенных посудомоечными машинами для механизированного мытья посуды и инвентаря, моечные ванны могут не устанавливаться.

Субъекты агроэкотуризма обеспечивают безопасность пищевой продукции, используемой для питания агроэкотуристов. При оказании услуг питания не допускается использование:

— пищевой продукции с истекшими сроками годности, небезопасной, с признаками недоброкачественности, а также не соответствующей установленным требованиям;

— повторно замороженной пищевой продукции;

— яиц с загрязненной или поврежденной скорлупой;

грибов несъедобных, а также съедобных, но с дефектами либо изготовленных (маринованных, консервированных) в домашних условиях;

— пищевой продукции с нарушением целостности потребительской упаковки и в загрязненной таре;

— фруктов и овощей загнивших, испорченных, проросших, с нарушением целостности кожуры;

— иной продукции, на которую установлены ограничения.

При жарке изделий во фритюре необходимо использовать специализированное оборудование и осуществлять контроль качества фритюрных жиров.

При использовании замороженной пищевой продукции должны быть предусмотрены условия (оборудование, инвентарь) для разморозки такой продукции.

Для раздачи и организации потребления готовых блюд должны использоваться чистые сухие столовая посуда и столовые приборы (в том числе одноразового использования). Повторное использование одноразовых посуды и столовых приборов запрещается.

Лица, осуществляющие порционирование (нарезку), фасовку пищевой продукции без заводской упаковки, должны использовать инвентарь и (или) одноразовые перчатки (отдельные для различных групп товаров).

Приготовление блюд, не подвергающихся тепловой кулинарной обработке, сервировка, порционирование и выдача блюд должны осуществляться с использованием одноразовых перчаток.

Пищевые отходы на объекте должны собираться в специальные промаркированные емкости с крышками или полимерные мешки-вкладыши, которые должны очищаться по мере наполнения и своевременно удаляться из помещений объекта.