Наша страна, как ни какая другая пострадала от аварии на Чернобыльской атомной электростанции, и чтобы оставаться здоровыми нам необходимо употреблять в пищу качественные продукты, не содержащие, в том числе, и радионуклиды.

Но если продукты из магазинов проходят жесткий контроль качества и являются безопасными, то грибы, ягоды, собранные в лесу населением, рыба местного улова, мясо диких животных должны вызывать настороженность.

Все эти продукты накапливают радиацию по-разному.

Например, грибы по степени накопления радионуклида цезия-137 можно разделить на 4 группы. Это аккумуляторы! Такие грибы лучше не брать. К таким относятся: масленок, горькушка, польский гриб, колпак кольчатый, моховик, свинушка тонкая. Сильно накапливающие – можно собирать, если плотность загрязнения территории не более 1 Ки/км². Это – волнушка розовая, волнушка белая, груздь черный, груздь белый, зеленка, решетник, сыроежка. Средне накапливающие, можно собирать при плотности загрязнения почв до 2Ки/км², это: белый гриб, лисичка, подберезовик, подосиновик, рыжик, подзеленка, сморчок. И, наконец, слабо накапливающие грибы – это грибы, которые меньше всего накапливают радиацию. К ним относятся: шампиньон, опенок, дождевик, зонтик пестрый.

Ягоды точно также можно разделить по степени накопления цезия-137 на группы, но уже на три: сильно накапливающие – черника, голубика, клюква, брусника, средне накапливающие – земляника, рябина, и слабо накапливающие – ежевика, малина, калина.

Существуют простые и эффективные методы по снижению радиации – это вымачивание и отваривание, которые в течение 15–30 минут позволяют снизить содержание цезия-137 в 10–15 раз. В тоже время сушка грибов и ягод, наоборот, увеличивает концентрацию радионуклидов.

Теперь информация для охотников и рыболовов.

Рыба и дикие животные, также по-разному накапливают радионуклиды.

По степени накопления цезиея-137 рыбу можно разделить на 3 группы: высокая степень накопления свойственна щуке, окуню, сому; средняя/высокая – лещу, карасю, линю; низкая/умеренная – плотве, красноперке.

Животные делятся аналогично. Высокая степень накопления свойственна дикаму кабану, барсуку; средняя/высокая – косуле, лосю; низкая/умеренная – волку, лисице, зайцу.

Наиболее эффективный способ снижения радиации – отваривание. При варке 50–80% радионуклидов переходит из мяса/рыбы в отвар. Первый отвар необходимо сливать через 10–15 минут после закипания. После смены воды мясо/рыбу следует варить до готовности.

Чтобы оградить себя и своих близких от радиации необходимо проверять ягоды, грибы, лекарственное сырье, рыбу местного улова, мясо диких животных в лаборатории Молодечненского зонального центра гигиены и эпидемиологии (г. Молодечно, ул. Чкалова, 2а, сайт: cge-molodechno.by) на содержание радионуклидов цезия-137. Сделать это довольно просто: для анализа требуется не менее 1 кг свежих ягод/грибов (1 л отварных) или 200 г сушеных грибов и лекарственных растений. Для анализа рыбы требуется проба весом в 1 кг, а для анализа мяса – 2 кг. Исследования для населения проводятся бесплатно. Результаты сообщаются устно в день обращения, а пробы возвращаются

 

 

Врач-гигиенист отделения

гигиены труда отдела гигиены                                                                          В.Ю. Былинский