Часто мы даже не задумываемся, что и как нужно есть в жару, не нагружая организм. Давайте разберем несколько важных правил грамотного питания и узнаем, какие продукты, блюда и напитки помогут легче перенести летний зной.

Больше жидкости. В жару наш организм усиленно теряет жидкость. Пьем воды больше на 300-400 мл, чем в другие сезоны. Вода должна быть не холодная, а комнатной температуры или выше. Хорошо удаляют жажду зеленый или травяной чай, морсы из кислых ягод: черной и красной смородины, вишни, клюквы. Свежевыжатые соки  хорошо охлаждают, но вызывают резкий скачок сахара, потому не полезны. Можно разбавить их водой 1:1, а лучше выбрать смузи с добавлением овощей, зелени. Тем, кто любит кофе лучше отказаться от него на время сильной жары или же ограничить употребление до 1 чашки в день. Не стоит употреблять много жидкости людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением, и тем, кто имеет проблемы с почками.

Сокращаем калорийность рациона. Забываем про жареные блюда, сладости с рафинированным сахаром, масляным кремом. Специи и острая пища еще больше «нагревают» организм. Налегаем на овощи, фрукты. Не забываем и про соль. В жару включать соль в рацион целесообразно и даже необходимо, при высокой температуре воздуха человек сильно потеет и теряет достаточно большое количество соли. Если в норме рекомендуется употреблять 5 г соли в сутки, то в жару можно увеличить до 6 г, но не более.

Смещаем режим питания. Завтракать лучше как можно раньше — в 6–7 утра. Обед — до наступления полуденной жары, в 11–11:30. Ужин — в 18:00.

Завтрак съешь сам… и ужин тоже. Если в холодное время года завтрак традиционно ассоциируется с углеводами, которые дают быструю энергию, то в жару углеводистую пищу лучше употреблять в обед. Овощные и фруктовые салаты, гречка и рис, картофель и постные супы — эти блюда можно есть в середине дня, не опасаясь тяжести в желудке. Мясные и рыбные блюда рекомендуется перенести на ужин и/или завтрак. Утолить голод перед сном помогут кисломолочные продукты с низким содержанием жира.

В жару мы чаще обычного подвержены различным кишечным инфекциям, поэтому необходимо очень тщательно мыть фрукты, овощи и зелень. Закрывайте пищевые продукты от мух, соблюдайте правила и сроки хранения пищевых продуктов, мойте руки перед едой. Не приобретайте продукты питания в местах несанкционированной торговли.

 

Врач – гигиенист

отделения гигиены питания

отдела гигиены                                                                        Е.В.Пташник