Лето – это сезон плодоношения многих деревьев и кустарников. Плоды привлекают сладким вкусом и возможностью побаловать организм витаминами. Однако, вместе с пользой, как это не печально, овощи, фрукты, ягоды таят в себе опасность, так как на них могут быть вирусы кишечной группы (ротавирусы, энтеровирусы и др.), бактерии вызывающие кишечные расстройства (эшерихии, сальмонеллы и др.), яйца и личинки гельминтов (аскариды, власоглавы, острицы и др.), цисты простейших (амёбы, лямблии, криптоспоридии и др.). При проглатывании которых происходит заражение огромным спектром заболеваний. Вирусы и бактерии вызывают кишечные инфекции, проявляющиеся тошнотой, рвотой, диареей, болями в животе, повышением температуры тела, слабостью. Кишечные гельминты питаются лимфой и кровью из стенок кишечника, и вследствие чего нарушаются функции кишечника, появляется боли в животе, слабость, потеря аппетита, резкое снижение иммунитета, хроническая усталость, со временем появляется анемия (низкий гемоглобин).

Так некоторые считают, что мандарины, апельсины, бананы и прочие фрукты в кожуре можно употреблять немытыми, достаточно снять грязную кожуру — и фрукт чистый. Но в процессе очистки с кожуры возбудители заболеваний легко могут попасть на сердцевину фрукта, а с ней — внутрь организма, и тогда заражение неминуемо.

Особенно опасны те овощи и ягоды, которые контактируют с землей, потому что микробы и яйца многих видов паразитов содержатся в земле, песке. А в случае с зеленью – это не только наличие частичек земли, так еще и труднодоступные для мытья места.

Для профилактики заражения необходимо тщательно мыть овощи, фрукты, столовую зелень, применяя замачивание, затем мытье в дуршлаге под струей проточной воды в течение 5-10 минут с периодическим встряхиванием. Зеленый лук, петрушку, салат предварительно очищают от почвы, обрезают корешки, затем разбирают по отдельным листочкам, стеблям, перьям и тщательно моют. Хороший эффект дает мытье их в подсоленой воде с последующим ополаскиванием проточной водой. Для мытья ягод, имеющих шероховатую поверхность или дольчатое строение (клубника, земляника, малина и др.), лучше всего применять их обмывание раствором соды, а затем чистой водой.

Банальная рекомендация, о которой нельзя забывать. Мойте руки сами, приучайте ребенка мыть руки без напоминания после посещения общественных мест, игр в песочнице, общения с домашними животными.

 

Врач-эпидемиолог Анна Гиль